Histoires de gourmands : culture culinaire
- Essai de 192 pages
- Format : 8,25 x 9,875 pouces
- Couverture couleur avec rabats, reliure souple
- ISBN 978-2-89634-230-3
Notre culture et notre patrimoine agricole, alimentaire et culinaire ont toujours influencé notre façon de nous alimenter. Au Québec, notre cuisine évolue au rythme d’une culture qui s’imprègne de tradition et de modernité, des richesses de nos régions, des apports des communautés culturelles et des tendances contemporaines pour l’achat local, le développement durable, la préoccupation de la santé et le tourisme gourmand. C’est à tous ces gens qui ont nourri cet héritage agricole, alimentaire et culinaire, et à ceux qui viendront, que nous désirons rendre hommage dans ce livre.
« Histoires de gourmands, coopérative en économie sociale » est un réseau de conseillers experts fondé en juillet 2007 par Rose-Hélène Coulombe et Michel Jutras. La mission de cette coopérative est de « donner à notre culture culinaire ses lettres de noblesse en offrant une vitrine au savoir-faire de nos artisans, de la production à la table », et de contribuer à l’essor et au rayonnement des industries agricole, alimentaire, culturelle et touristique. Les cofondateurs sont coauteurs du livre Femmes engagées à nourrir le Québec, paru en 2012 aux Éditions GID.
- Jutras, MichelAutre(s) oeuvre(s) de l'auteur
Michel Jutras est expert-conseil en gestion culturelle et touristique. Il est reconnu, entre autres, à titre de guide touristique spécialisé dans la réalisation de circuits thématiques. Depuis une quinzaine d’années, il a créé des tours guidés uniques et originaux axés sur le tourisme gourmand, tant à Montréal qu’en région. Il est formateur pour les futurs guides touristiques. De plus, il a développé un grand intérêt pour les voyages gourmands à l’étranger, il compte plusieurs expériences : Australie, Espagne, France, États-Unis, Angleterre, Mexique et Turquie. Il a siégé à plusieurs conseils d’administration et il a travaillé à différents postes au sein d’organismes culturels et d’affaires. Il est membre de l’Association professionnelle des guides touristiques et de la Corporation des guides accompagnateurs du Québec.
- Coulombe, Rose-HélèneAutre(s) oeuvre(s) de l'auteur
Rose-Hélène Coulombe est experte-conseil en agroalimentaire et en tourisme gourmand. Cette professionnelle œuvre depuis plus de quarante-cinq ans dans le domaine du patrimoine agricole, alimentaire et culinaire. Elle détient une expertise en développement de projets et de concepts ainsi que dans la coordination de projets avec les régions et les organismes. Elle est membre de plusieurs associations reliées à la culture culinaire. Elle est à l’origine des premiers jalons de l’agrotourisme au Québec, de la cuisine des régions du Québec, de la mise sur pied de concours prestigieux tels le Mérite national de la restauration et les Grands Prix du tourisme – volet restauration. Elle a également représenté le Québec au comité canadien chargé du développement du tourisme culinaire avec la Commission canadienne du tourisme.
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