Se nourrir au quotidien en Nouvelle-France

Auteur
Audet, Bernard
29,95 $
  • Essai de 368 pages
  • Format : 6 x 9 pouces
  • Couverture couleur, reliure souple
  • ISBN 978-2-922668-09-4

Se nourrir au quotidien en Nouvelle-France, ou la diversité des facettes des modes de s’alimenter aux XVIIe et XVIIIe siècles dans la vallée du Saint-Laurent, voilà le menu alléchant que propose cet ouvrage. Du difficile défrichage jusqu’au ragoût longuement mitonné dans l’âtre, l’auteur recense, analyse et commente les techniques d’acquisition et de conservation, ainsi que la pratique culinaire et les manières de table en usage chez nos ancêtres.

  • Audet, Bernard

    Bernard Audet est ethnohistorien. Il a déjà publié Le Costume paysan dans la région de Québec au XVIIe siècle et Avoir feu et lieu dans l’île d’Orléans au XVIIe siècle. En 2001, il publiait aux Éditions GID Se nourrir au quotidien en Nouvelle-France, résultat de quelques années de recherche et de rédaction qui lui ont fait trouver la retraite agréable. Bernard Audet est également réviseur linguistique.

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