Le grain, la meule et les vents. Le métier de meunier en Nouvelle-France

Cet ouvrage s’attache à restituer le métier de meunier dans sa juste perspective historique et à saisir son évolution. Au même titre que la machinerie qu’il actionnait, le meunier trouve ses origines dans la lointaine Antiquité et s’associe intimement à deux éléments fondamentaux de la survie de l’humanité : l’agriculture et le pain. Au coeur de la Nouvelle-France, c’est à la connaisance d’un art ancien qu’est convié le lecteur.