<p>Ce premier livre de la série sur l’histoire de la cuisine familiale du Québec traite des origines de la cuisine du Québec, de l’époque préhistorique jusqu’au milieu du XIX<sup>e</sup> siècle. L’auteur, Michel Lambert, y décrit l’apport fondamental des quatre cultures fondatrices de la cuisine québécoise : l’algonquienne, l’iroquoienne, la française et la britannique. L’auteur utilise une approche historique, même si, à l’occasion, il fait allusion à des plats contemporains.</p>
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